首先，普及一下厨余粉碎机在世界各国的使用情况，其中美国家庭有较高的使用率(~50%)[1][2][3]。
事实上，在普及初期，美国政府对于厨余粉碎机在污水管道以及污水处理厂的影响，忧心忡忡。纽约市政府甚至在20世纪70年代禁止了FWD在合流下水道地区的使用。一直到1995年，纽约当时的市长Giuliani才签署法案授权环保局进行了长达21个月的较为广泛的可行性研究。过程当中，研究人员甚至假定了一个极端的情况（即不太会发生），每年有1%的家庭选择安装FWD，到2035年有1/3的家庭安装了FWD来做估计[4]。
研究的方面有以下几点：
1. 油脂和食物固体对合流下水道运行的影响；
2. 对于用水（FWD需要自来水冲刷）的影响；
3. 使用FWD后排放的污水水质（COD, 氮，磷）；
4. 排放后的污水对于管道本身污水的影响，包括水质及悬浮固体；
5. 对于下游污水处理厂和污泥处理的影响；
6. 对于城市管理（试用法令，规则，许可等等）的影响；
7. 对于城市固体处理的影响；
8. 对于环境，公共卫生，污水管道系统运行的花费的影响。
所有的研究结果表示家庭使用FWD的负面影响不大，甚至对于城市固废的处理有着积极的作用，禁令可以取消了。
然而，2006年，纽约环保部门又做了另外一项研究，即FWD在餐厅食堂等大规模产生厨余的地方使用情况，结论显示弊大于利。
先说好的方面，比如能减少餐厅食堂厨余固废的产生，减少卡车的运输，减少餐厅食堂的开支。但是，会增加城市用水量，有较高污水管道堵塞的风险（主要是油脂），对合流管道以及污水处理厂造成较大负担从而增加基建投资，较大的氮去除负担，产生的大量的污泥。总而言之，对于商业使用者来说是省钱省事的，但是对于城市基建还是带来了很大的负担，并需要相应的升级改造[5]。
类似的研究相对来说规模都小一些了，比如荷兰，英国，以及在我们国内，清华大学，同济大学以及宁波大学做过类似的可行性研究。
清华大学环境学院的王凯军教授团队从理论计算上说明了厨余在下水管道沉积的可能性[6]。
接下来是我国相关小区安装厨余粉碎机的情况。
总而言之，家装式厨余粉碎机在短期内由于安装使用率不高（<20%), 对于污水管道，污水处理设施的影响都不明显。而商业用厨余粉碎机的影响，根据纽约市的研究结果，以及实际情况来看，确实可能会对污水管道和污水处理厂造成冲击，影响正常运行。
参考资料：
[1] American Housing Survey, 2009.
[2] Leo Hickman: Is it OK ... to use a food waste disposer, 2006. Leo Hickman: Is it OK ... to use a food waste disposer
[3] Battistoni P, Fatone F, Passacantando D, et al. Application of food waste disposers and alternate cycles process in small-decentralized towns: A case study[J]. Water research, 2007, 41(4): 893-903.
[4] NYC DEPARTMENT OF ENVIRONMENTAL PROTECTION. The Impact of Food Waste Disposers in Combined Sewer Areas of New York City, 1997.
[5] NYC DEPARTMENT OF ENVIRONMENTAL PROTECTION. COMMERCIAL FOOD WASTE DISPOSAL STUDY, 2008.
[6] 吴远远, 郑明霞, 王凯军. 基于破碎处理的家庭厨余垃圾减量及其对下水的影响[J]. 环境工程学报, 2016, 10(5): 2576-2580.
评论区
A：小狗逛大街
一、关于厨余粉碎机，主要有以下二方面好处：
1、有利生活垃圾的后续处理。目前国内生活垃圾主要是焚烧和填埋两种无害化处理方式。就焚烧来说，含水量较大的厨余垃圾分离出去后，垃圾燃烧热值会提高，有利于焚烧反应的进行。就填埋而言，也有利于降低填埋后垃圾渗滤液、沼气等污染物的产生。
2、提高污水处理厂的处理效率。目前国内很多污水处理厂面临很大的问题是进入负荷不足，就是里面的营养物质浓度太低，往往还要加面粉之类的来满足二级生化反应的需要。因此，厨余垃圾进入污水处理系统，可以提高污水厂进水附和，降低污水厂运行成本，提高处理效率。
二、为什么没有大规模推广
1、生活垃圾后续怎么处理，污水厂处理效率怎么样，跟居民有很直接的关系吗？没有，所以居民不愿意自费买粉碎机，何况它运转的时候还费电。
2、跟国家的科普教育、城市官网建设都有关系，就像题主担心的事情，可能会造成排水管网的堵塞。一般来说，只有高含水率，易粉粹的垃圾才适合进入粉碎机，而在现实中，往往大骨头，包装袋什么都一股脑的进去了，自然容易造成堵塞。此外，也跟国内的排水管网疏通性很差有关系。不知道这样有没有回答题主的问题，再次谢邀。
A：月笼沙
我觉得这个产品是好东西，但在大多数发达国家使用很好的好东西，我们引进的时候一定要考虑国情。这个国情就包括了中国人的垃圾观念和对居住环境的态度。
1. @shawn Zan 和 @小狗逛大街 说的都非常正确。我原来在美国的时候也觉得这东西不错。对于普通居民来说是个值得引进的东西；
2. 但是！ 但是！ 我国的普通居民对于垃圾分类可以说没有任何概念。那么这个东西如果在国内普及，你可以想象一下磨碎的有什么东西。塑料袋，烟头，烂纸…… 这些东西会有多大量进入污水管网？会带来多大的污染负担？在国内，我从来没有见过一个小区遵守过垃圾分类箱的使用，从来没有见过有哪个地方的人真正爱自己的家园（去过很多乡村和古镇，里面的村民第二天一早，全都是把烟灰缸，垃圾箱，痰盂等等直接放到门前的河湖里面倾倒和洗刷！！他们都是土生土长的本地人）。所以建议进行环评的专家，在做相关研究的时候，一定要加上中国特色的修正因子进行测试。否则后续施行中就容易抓瞎。
A：远在岁月如歌中
给洗碗池用一个叫洗碗池网兜的东西，10块钱100个，一顿饭扔一个。这不是很方便么？干嘛还要考虑垃圾粉碎机？
A：菜小溪
从未堵过下水道，已用十年以上，因为搬家，换过型号，现在是最新型号。品牌就是高票答案中楼盘使用的。
分享给大家使用的好处，厨房的食物垃圾实现干湿分离，真的好棒。
尤其夏天，果皮瓜皮等能及时处理，垃圾桶的小飞虫都不见了，干净。
科技改变生活。
A：张不是
我家有这个，澳大利亚，这个东西搅一搅容易烂的东西感觉不会造成下水道堵塞，但是有一段时间我家下水道的下水速度明显变慢，我都不敢怎么用这东西了，过一段时间自己恢复正常了，所以，这东西如果真像广告里的那样，骨头啥的都往里头丢，绝对有问题，如果是一些菜叶之类的，排水管应该没什么问题，我只是从一个使用者的角度讲一讲，到底对整个污水系统的影响，我也不会知道…
A：匿名用户
环工转行人飘过。。。
说个好玩的，当年我在美国读研时，天天做饭，食物残渣用搅拌机搅碎直接进入下水道，结果把公寓外的排水沟给堵了，水漫上来过路都不行，还靠工人们挖开把杂物弄走才解决问题……
A：汪晖
我有朋友曾经问过我们是不是开发这样一个产品。我觉得这个对于大多数城市生活的人不合适。我们中国人吃饭和西方是不一样的，他们烹饪方式简单，吃的说白了就那么几样，我们吃的东西多、杂，食品种类丰富，用破碎机不容易区分什么能够破碎。
我们的房屋结构，现在我们这里大多数住高层，破碎机采用的集约清洗方式，少量水加压冲洗排入下水道，这个你们家住别墅问题不大，反正冲下去就到市政管网了，但城市小区首先要到小区的内部管网，然后进化粪池，然后进管网，流速慢，劈碎的食品容易沉积，然后堵塞。当然你一个小区一千多户人，有几十个用的问题也不大。
但是多了肯定要出问题。在一个就是你为什么花这么多钱买一个不实用的东西呢，我家里装了一个，朋友公司的产品给我尝鲜的，用了几次就懒得用了，甚至有些时候比方说菜里泥多，我洗的时候都不敢在哪里洗了，一想好几千块的东西坏了我还得自己卸掉，我觉得还是直接扔到垃圾袋里方便，这些垃圾以后进了填埋场也是产生填埋气用来发电了，也挺环保的嘛。
前面的一个朋友，做环评的决对不会推荐这种产品的，除非他是个二把刀，这种产品是厨房用品不是环保产品，和环评、环保不相干。
A：蓝小姐
厨余垃圾处理机的好处在于不用到外面去扔垃圾，实现源头减量，减少环卫部门清运压力。坏处在于我们的管道太细，食物残渣油腻量大日久可能会造成管道变窄。
A：好人一生蛋疼
家里有，康洁一套买下来的。平时也就处理一下鸡蛋壳，果蔬废弃物之类易碎物，还好就是有时候冲不干净会反味。
A：低碳哥
把一个大块儿的固体垃圾切成无数倍小的小碎末的比表面积成千上万倍的增加，污染物大量溶解在水中，必定会增加后续污水处理成本，这么做只是方便了前端不愿清理垃圾，污水处理厂的处理成本大大增加，损害了所有人的利益，是一种非常自私的行为。
来源:固废观察
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