2018年5月3号，中国战略性新兴产业环保联盟（以下简称“中国环联”）在环博会现场召开了中国环联2018年（第六期）技术沙龙——餐厨垃圾处理典型案例交流会。在本次会议现场，餐厨垃圾处理领域的专家学者及众多企业代表进行了技术分享与心得交流。
张益：“十三五”是餐厨垃圾处理的春天
中国战略性新兴产业环保联盟理事长张益进行了开场致辞，并对目前我国餐厨垃圾处理的国家相关标准及背景及现状进行了梳理。
张益理事长指出，截止至2017年，据不完全统计，我国现有完成及接近完成的餐厨垃圾处理项目接近200座，设计处理规模在3万吨/日左右，平均每座处理规模为150吨/日。随着政策的推进，后续餐饮垃圾处理市场极大。而随着垃圾分类的强制推广，厨余垃圾市场则是一个新的更大机遇。但目前来看，相较于餐饮垃圾处理，厨余垃圾处理的案例较少，情况更加复杂，仍需进行大量工作。
张益理事长认为餐厨垃圾处理产业的发展离不开以下两方面工作：一是技术、装备的研发与推广应用，二是结合目前的PPP模式对餐厨垃圾处理现状的商业模式进行创新，工程案例是检验技术、装备以及商业模式创新的重要结果。
他希望能通过现场交流进行取长补短，相互借鉴共同进步，促进和推动行业发展。
李光明教授：餐厨垃圾细分纤维素等具有高值化利用前景
李光明教授指出，从分子层面来看，餐厨垃圾是由蛋白质、木质素、纤维素、碳水化合物等组分所构成的。目前，李光明教授及其团队进行的研究便是将餐厨废弃物从分子层面分开来进行精准化处理。
餐厨垃圾组分含量（%w/wa）及资源化价值
水热技术可实现餐厨垃圾纤维素组分转化成还原性糖和生物炭
大量的研究证据表明，餐厨垃圾中可进行资源化的总糖价值远超过蛋白质、油脂等。其结果显示，纤维素的水热解效果极佳，当反应温度320摄氏度、反应时间10分钟时，纤维素水热降解得还原性糖的最大产率60.1%，选择性78.9%；在微波辅助的条件下，水热技术可以在较低的反应温度下获得较高的还原性糖产率。
微波协同的餐厨垃圾纤维组分水热转化产还原性糖
水热技术不仅可以将纤维素转化为还原性糖，作为后续化学反应的原料，还可将纤维素转化为具有极高资源化价值的生物炭。这种生物炼制的处理方法相较于传统的焚烧处理、堆肥处理，极大地提升了餐厨垃圾的经济价值，具有高值化利用前景。
苏州恺利尔：水力筛洗作为餐厨垃圾厌氧反应的预处理工艺
作为创业集团旗下专营餐厨垃圾处理的子公司，苏州恺利尔环保科技有限公司在餐厨垃圾处理方向进行了深入研究，凭借在高浓度有机废水处理的丰富经验，其通过自主研发和国际合作相结合，为中国餐厨垃圾处理提供了新的系统性解决方案。
根据其总经理戚恺的介绍，苏州恺利尔将水力筛洗工艺作为餐厨垃圾厌氧反应的预处理设备，使得预处理流程更加洁净安全。基于目前行业的技术工艺及案例现状，苏州恺利尔总结了一套他们认为当下较为完美的餐厨垃圾处理方案。
太原市餐厨废弃物资源化和无害化处理项目
位于太原市循环经济环卫产业园的太原市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目，是由创业集团投建并设立项目公司运营的。项目2017年5月投产，其日处理规模为一期200吨/日，二期300吨/日，项目采用先进可靠的“预处理+厌氧发酵+沼气提纯”处理工艺，年产粗油脂约8030吨，压缩天然气月358.7万立方米。
合肥餐厨垃圾资源化和无害化工程（一期）
合肥市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理工程（一期）项目则采用的是“水洗分选预处理+高效厌氧+生物好氧堆肥”路径。项目日处理量为200吨/日，有机肥产量近60吨/日。利用黑水虻辅助堆肥处理，极大地降低了堆肥处理时间，加强了堆肥处理效率，而经过水洗+高效厌氧处理的纯净物料又使得黑水虻的养殖效果更佳，而黑水虻本身亦可用于蛋白质生产。采用黑水虻养殖工艺极大地增长了餐厨垃圾资源化收益。
瑞科际：高效制浆、杂质分离，reCulture分解分离技术
瑞科际再生能源股份有限公司是中国环境保护集团有限公司的全资子公司，同样专营餐厨垃圾处理。其采用的reCulture分解分离技术利用的是水力疏解原理，在5-10分钟内，让垃圾中的“物体”分解成多类相对单一的“物质”，有机质可被均匀浆化，在分解完成后，对各组份进行高精度、高回收率的分离，实现对单一物质或者几种有序组合的物质的分别输出。
reCulture分解分离技术流程
reCulture分离分解技术厦门示范工程项目
该工程位于厦门市翔安区新圩镇的东部固废处理中心，占地62000平方米 ，是厦门市政府批准建设的一个集餐厨垃圾和厨余垃圾（湿垃圾）无害化、资源化综合利用的示范工程，其中餐厨垃圾500t/d，生活垃圾1200t/d，项目总投资为11.3亿。
餐厨和厨余共建工艺流程
reCulture分解分离技术解决了生活垃圾分类推行以来，分选效果不佳的技术难题，为生活垃圾后续资源化综合利用提供了关键技术保障。
据吴晓董事长介绍，瑞科际位于厦门翔安的示范工程项目可达到餐厨资源化利用率90%左右。基于reCulture技术的餐厨和厨余垃圾资源化项目，资源化利用率高，具有很好的推广应用前景。
旺能生态：城市有机废弃物协同处置是发展趋势
与苏州恺利尔及瑞科际集中于餐厨垃圾处理不同，浙江旺能生态科技有限公司更倾向于将城市多种有机废弃物进行协同处置。据旺能生态副总经理匡彬介绍，旺能生态成立至今所拿下的项目建设与运营中，摸索得到的最大经验是仅依靠50吨/日的餐厨垃圾处理项目是无法保证项目运营的，唯有扩展为城市有机废弃物的协同处置方可确保项目有足够的运营利润空间。
湖州项目现场图
旺能生态投资运营的湖州市餐厨垃圾资源化综合利用和无害化处置项目是浙江首家，国内为数不多的实现餐饮垃圾、厨余垃圾、市政污泥协同处置的项目。该项目总规模400t/d，其中餐饮垃圾200t/d，厨余垃圾200t/d；配套相应污泥处置设备，采用工艺路线为预处理+厌氧发酵+沼气发电工艺”。
浩德实业：第四代餐厨垃圾生化处理机环境效益更优
江西浩德实业有限公司成立于2011年6月，公司专注于环保产业，主要立足于生活垃圾处理、餐厨垃圾处理、污水处理、污泥处理及城乡环卫一体化建设几大基础板块，并从最初产品销售代理过渡到拥有自主知识产权的环保产品的研发、生产。
浩德实业的董事长杨华荣介绍到，目前公司的餐厨垃圾生化处理机已更新至第四代，可将餐厨垃圾处理时间缩短到8小时/批，并配备有尾气吸附装置。
浩德实业第四代餐厨垃圾生化处理机设备图
浩德实业新一代生化处理机结合油水渣粉碎分离机能真正做到减量化、无害化、资源化再利用。通过油水渣粉碎分离机对餐厨垃圾进行预处理，至少可以减量30%（可流动的水与油），渣再经过高温生化处理机，再减量45%，最终的餐厨垃圾减量到25%以下。而油经过自动油水分离器可以封闭分离出5-8%的含水率在5%以下的油脂。
据杨华荣介绍，这一代的餐厨垃圾处理机的环境效益更加明显。按处理1吨餐厨垃圾来计算，可以就地处消化掉750kg垃圾，回收200kg饲料和50kg油脂，减少二氧化碳排放量105kg（垃圾焚烧排放CO2量180kg、饲料化用电折算CO2量75kg），而产生1吨餐厨垃圾的厨房用水不低于80吨，则可减轻污水厂处理COD压力360kg。
启迪桑德：详尽的项目调研是餐厨垃圾处置项目的重中之重
作为业内多领域的龙头，启迪桑德在餐厨垃圾处理项目方面也多有建树。根据启迪桑德环境资源股份有限公司总经理刘家斌的介绍，目前启迪桑德目前有20多个餐厨垃圾处理项目在运营，项目总投资在30亿左右，共计日处理餐厨垃圾量为2800吨/日。
启迪桑德将餐厨垃圾项目分为如下三类：
（1）100吨/日及以下的餐厨垃圾处理项目：在针对这类项目的运营上，启迪桑德与旺能生态有同样的看法，唯有建立有机垃圾处置中心，将餐厨垃圾、厨余垃圾、城市粪便、有机污泥等一同纳入处理范围，扩大处理规模才能有所盈利。
（2）150吨/日及以上的纯餐厨垃圾处理项目：只有在此规模之上，纯餐厨项目才具有盈利空间。从启迪桑德运营至今的项目来看，刘家斌指出沼气利用价值应该有一个客观评价，仅依靠沼气处理难以盈利，唯有进行沼气、固渣、地沟油等多元化产品经营才能有所收益，降低对政府补贴的依靠度。
（3）餐厨垃圾与焚烧项目协同处理。
餐厨垃圾与焚烧项目协同处理技术路线
在刘家斌总经理看来，项目调研是启迪桑德进行餐厨垃圾BOT项目运营的重中之重。只有做好调研，在其后的建设期、调试期以及未来20-30年的运营期里，项目方才不会出现亏损经营等现象。
开诚生态：预处理是餐厨垃圾资源化利用的关键
宁波开诚生态技术有限公司作为国内最早进行餐厨垃圾处理的企业，截止目前，开诚生态自主投建了8个BOT项目，为国内40多个餐厨项目提供预处理工艺装备及服务。
开诚生态副总经理郭明龙总结了开诚多年来的餐厨垃圾资源化经验，提出前端分类做好是餐厨垃圾资源化利用的关键，同时餐厨垃圾处理项目的收益与地域和城市结构有关。
餐厨垃圾处理“慈溪模式”
慈溪开诚有机固废有限公司是宁波开诚企业在慈溪市投资的全资子公司（收运处置一体化BOT项目，餐厨垃圾处置规模150t/d、占地面积30亩），于2016年10月26日投产运行， 2017年11月3日通过了慈溪市政府的综合验收。
慈溪市130万人口，餐厨垃圾收运量达不到150吨，为保证项目处理规模，慈溪项目集餐厨与易腐垃圾协同处理、干湿厌氧互补模式为一体进行资源化利用。
慈溪市餐厨垃圾处理项目生产线
复振科技：湿垃圾源头减量及资源化技术探讨
上海复振科技有限公司是环保+农业+农牧的跨界高新技术企业。复振科技项目总监侯绪瑞在现场分享到：复振科技所拥有的果蔬与药材基地对有机肥的需求量极大，复振各产业间的需求发展与互动催生了湿垃圾资源化处理。
农业废弃物资源化路线
湿垃圾是城市垃圾处理的“顽症”，鉴于此，复振科技致力于将含水率达80%以上的湿垃圾快速减量，使成本更低、运营更稳定。
复振科技与浩德实业作为本次餐厨垃圾处理技术交流沙龙中仅有的两家进行小型化就地处理设备生产制造的单位，将小型餐厨垃圾处理设备分布在居民社区、餐饮中心、学校、医院等餐厨垃圾集中产生的区域，将餐厨垃圾就地处理、减量、资源化，可与集中处理模式进行互补。复诊科技的设备单机处理最大量为5吨/日，全球正常运营的设备超过270台；100~1000公斤的235台设备（日本、美国、韩国等）目前全部正常运作，最长运营时间超过10年；1吨~3吨的设备15台，全部正常运转时间超过3年。
复振科技崇明生态岛案例
目前崇明生态岛项目已建成2吨/天的设备，另有3吨/天、5吨/天、20吨/天的生产线在建。植物工厂可消纳湿垃圾处置项目产生的有机资源物，在村镇区域就可做到有机质资源循环。通过整合光热耦合专利技术将植物工厂能耗降低40%。通过“分布式处理” + “植物工厂模式” 形成“一村一站”，有机质资源化利用物可以做到真正的“不出村、不出镇”。
总结
沙龙最后，李光明教授进行了交流总结。目前我国的餐厨垃圾已经受到了广泛关注和重视，处置上也已经有了一些实用技术和方法创新，但是整个收运管理体系还需要与政府、社会认知、体系提升等配套。
除此之外，如何获得较好的盈利空间，如何进行良好的产业链管理，实现在环境与规模上的提升仍需持久探索。
来源：中国环联
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