韩国自1995年颁布并实施垃圾重量制（根据丢弃的垃圾重量分等级收取垃圾处理费的制度），1996年颁布并实施食物垃圾分类回收政策，而从2010年开始对处理食物垃圾进行收费。自2010年，实施食物垃圾重量制以及食物垃圾分类处理制度以来，食物垃圾在各家各户被分离后，在各个垃圾回收点被集中，之后由政府或小区居民选定的专业回收公司将食物垃圾回收并做成动物饲料或者有机化肥。
来源：澎湃新闻
所有的厨余垃圾都是食物垃圾吗？由于食物垃圾主要用来做动物饲料，因此根据食物垃圾的分类标准，只要考虑动物能否食用这些垃圾即可。而其他貌似属于食物垃圾的垃圾，如坚硬的果核以及骨头等，会损坏食物垃圾搅拌器，需要被分离出来。
食物垃圾搅拌器是食物垃圾回收工厂里，将回收的食物垃圾进行粉碎的一种机器。这种机器的底部会有一些搅拌桨。
韩国是这样分类的：
韩国垃圾分类中，不属于食物垃圾的垃圾
上表中“不属于食物垃圾的垃圾”需要严格分类后，同一般垃圾一起放入普通重量制垃圾袋中丢弃。
每个城市或每个小区都有自己的食物垃圾分类标准，大体分类一致，但有些细节可能不同。每个小区都会把自己的食物垃圾分类标准发送到各家各户，或张贴在小区公告栏中，居民们根据这个标准，自行在家分类后，丢弃食物垃圾。
韩国的垃圾回收利用制度由环境部进行顶层设计，具体的政策以及实施，由地方政府以及地方自治团体根据自身情况执行。因此可以在不同地市观察到不同的推广以及执行情况。
食物垃圾回收过程一般如下：
1）市民们在超市购买当地专用的食物垃圾回收容器或食物垃圾回收袋。丢弃一般垃圾时需要购买付费的普通重量制垃圾袋，普通重量制垃圾袋分为5-100升的不同规格，其中最常用的是20升的垃圾袋，价格约为500韩元/只（约3元人民币）。而食物垃圾回收袋一般为黄色的，分为1、2、5、10、20升的袋子，价格分别约为50、100、250、800、1600韩元。可以看出，20升的食物回收垃圾袋（1600韩元）比20升的一般垃圾袋（500韩元）要贵不少。其原因在于，垃圾袋费用实际就是处理垃圾的费用。处理食物垃圾要比处理一般垃圾费用要高，因此食物垃圾的袋子比普通重量制垃圾袋要贵。
2）家中产生食物垃圾后，首先必须将食物垃圾中的水分滤干，再保管到家中的食物垃圾回收容器或回收袋中。
3）将装满垃圾的容器倒入小区内专门的食物垃圾收集容器，或将食物垃圾回收袋在指定日期摆放在指定回收点。
4）地方政府直接或委托企业，使用专用的处理车辆将食物垃圾在凌晨或早上收走。
5）垃圾回收用车上携带有食物垃圾桶清洗装置，会在收取垃圾时清洗小区内的食物垃圾容器，保持其外观整洁，不招蝇虫。
有关食物垃圾的集体收集方式，目前有三种主流方式。
第一种是加载通信系统的RFID计量回收方式，也是目前较为先进的一种管理食物垃圾回收的方式，即根据居民丢弃的食物垃圾量精确计费（一般在130韩元/公斤），且可将相关数据通过通信网络实时传输到管理终端，所以在监控方面更为高效，由于费用扣除的方式较直观，客观上会促进居民主动减少食物垃圾产生。
居民可以刷卡后丢弃食物垃圾，费用按丢弃重量由各家自行负担。这是一种政府可以实时监控和统计丢弃量的方式，但运营维护成本较高。这种回收机器的采购费用为150-200万韩元/台（大约9000-12000元人民币/台），以首尔附近的京畿道军浦市为例，全市一共240台机器，每年的运营管理费用为5000万韩元（约30万元人民币，即每台机器的运营成本为1250元人民币）。也有的新建小区自行负责机器的采购及运营。
RFID食物垃圾计量回收装置。
第二种是采用计量桶加密封标签的桶装回收方式。密封标签就是待食物垃圾桶盛满之后，会盖上盖子密封起来，贴上标签，表示此桶已满，无法再装更多的食物垃圾。
下图中，左边的大桶为“食物垃圾回收桶”，右边的小桶为食物垃圾塑料袋收集桶，两个桶都带有脚阀，居民可以用脚阀打开桶盖，避免弄脏双手。食物垃圾桶旁边通常设有洗手池及肥皂，丢弃垃圾时弄脏双手可以清洗。回收费用由整个小区的人一起平摊，收费包含在每个月的物业管理费中。以军浦市某小区为例，2018年1-7月，每家每月的食物垃圾处理费约为人民币4-6元。
计量桶加密封标签的桶装回收方式。
第三种是居民购买重量制食物垃圾袋的方式。居民可以将食物垃圾装在袋子里丢弃。为方便居民丢弃食物垃圾，很多小区的食物垃圾回收桶旁边常设有洗手池和肥皂(如下图)。
小区采用哪种食物垃圾的回收方式，主要看当地的居住形态。一般来说，有物业管理的小区，尤其是新建小区，一般采取RFID方式；老旧小区采取计量桶方式的较多，也有采取RFID方式的；类似独栋别墅的独立住宅区，一般采取重量制食物垃圾袋回收方式。
居民购买重量制食物垃圾袋的方式。
关于垃圾回收运输，一般由政府招标选定食物垃圾回收运输企业，也可由小区居民委员会在会议后直接签约选定企业。每月收取一定的垃圾处理费用，回收企业仅负责将垃圾回收并运输至处理中心，不负责处理。回收企业会负责小区内每天的食物垃圾筒清洗工作。
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